大家好 ，麻辣今天小编来为大家解答麻辣虾尾的虾尾家常做法这个问题 ，麻辣虾尾的法麻家常做法爆炒很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！辣虾 本文目录 麻辣虾尾做法全过程用料: 虾尾500克 ，做法米酒2汤勺 ，爆炒料酒2勺 ，麻辣黄豆酱3勺 ，虾尾八角1个 ，法麻花椒20粒，辣虾小茴香20粒 ，家常葱1根 ，做法姜4片 ，爆炒蒜5瓣 ，麻辣香叶3片 ，生抽2勺 ，干辣椒3个，冰糖20克 ，盐适量，生抽2勺 ，耗油2勺 ，五香粉2勺 做法: 步骤1 虾尾焯水 ，凉水下锅 ，到料酒去腥 ，煮沸捞出清洗干净备用。 步骤2 准备大料 ，桂皮 ，香叶 ，干辣椒 ，八角 ，青花椒 ，冰糖 ，葱 ，姜，蒜末 ，小茴香 。 步骤3 热油爆香葱蒜末 。 步骤4 倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的 ，豆瓣酱是辣的味道就不一样了） 。 步骤5 倒入虾尾 ，翻炒均匀 ，就可以倒入生抽 ，料酒 ，耗油 ，五香粉 ，炒炒炒 ，最后加入适量米酒（去腥增加香味） 。 步骤6 中小火炖10分钟左右 ，汤汁收快干关火 ，装盘 。 虾尾的做法麻辣主料 ：虾尾500g 、大蒜1头 、干辣椒10个、花椒2g 、孜然1g 、草果2个 、桂皮2块 、白寇3颗 、小米辣5个 、紫苏5g 、香葱2颗 、香菜3颗 辅料 ：植物油30g、盐5g 、生抽1勺、老抽1勺 、白糖少许 、蚝油1勺、啤酒1罐 做法步骤 1.食材准备好 。 2.虾尾用牙刷刷干净 ，用清水冲洗沥干水分 。 3.用剪刀从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳 。 4.佐料准备好 。 5.放入姜、蒜 、干辣椒 、桂皮 、花椒、草果 、香叶小火慢慢煸香 。 6.倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍 。 7.颜色变红沿锅边淋入料酒。 8.加入老抽 、红辣椒一半的姜末 、蒜末。 9.加入啤酒闷煮5分钟 。 10.汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉 、姜末 ，适量盐 ，生抽 。 11.放入紫苏叶 、孜然。 12.香菜垫底 ，倒入虾尾装盘。 家庭版麻辣虾尾 ，怎么做才好吃用料: 虾尾500克 ，米酒2汤勺，料酒2勺，黄豆酱3勺，八角1个 ，花椒20粒 ，小茴香20粒 ，葱1根，姜4片，蒜5瓣 ，香叶3片 ，生抽2勺 ，干辣椒3个，冰糖20克，盐适量 ，生抽2勺 ，耗油2勺 ，五香粉2勺 做法: 步骤1 虾尾焯水，凉水下锅 ，到料酒去腥 ，煮沸捞出清洗干净备用 。 步骤2 准备大料 ，桂皮 ，香叶，干辣椒 ，八角 ，青花椒 ，冰糖，葱，姜 ，蒜末 ，小茴香 。 步骤3 热油爆香葱蒜末 。 步骤4 倒入大料 ，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的 ，豆瓣酱是辣的味道就不一样了） 。 步骤5 倒入虾尾 ，翻炒均匀 ，就可以倒入生抽 ，料酒 ，耗油 ，五香粉 ，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。 步骤6 中小火炖10分钟左右 ，汤汁收快干关火 ，装盘。 END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |